Arī

Pārbaudītas iespējas saglabāt svaigas dilles un labākie veidi, kā novākt zaļumus ziemai

 Pārbaudītas iespējas saglabāt svaigas dilles un labākie veidi, kā novākt zaļumus ziemai


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Dilles ir ne tikai vienkārša ēdienu dekorēšana, bet arī vitamīnu avots. Šim augam ir bagātīgs aromāts un aromāts.

Lai baudītu dilles labvēlīgās īpašības ne tikai vasarā, bet arī aukstajā sezonā, tai jābūt pienācīgi sagatavotai.

No raksta jūs uzzināsiet par vairākiem dilles sagatavošanas veidiem, kā arī par to, kā pēc iespējas ilgāk saglabāt šos zaļumus svaigus. Mēs dalīsimies ar labākajām garšvielu pagatavošanas receptēm ziemai.

Kā pareizi saglabāt svaigumu?

  • Lai dilles būtu svaigas un sulīgas, uzglabājiet tās vēsā, tumšā vietā. Vieglākais veids ir ledusskapī. Lai to izdarītu, mazgātie zaļumi jānoņem no dzeltenām lapām un lieliem spraudeņiem, jāizžāvē un jāievieto traukā ar vāku vai maisiņā. Kā tāda, dilles paliek svaigas trīs nedēļas.

    Dažas mājsaimnieces iesaka sīpolu ievietot traukā ar dillēm, sagrieztas 4 daļās. Tas palīdz saglabāt zaļumus svaigus. Spuldze jāmaina ik pēc 5 dienām, un tvertne (soma) ir jāvēdina.

  • Diļļu ķekars kalpos pietiekami ilgi, ja jūs tos ievietosiet spraudeņos ūdens traukā. Nepieciešamo mitrumu pie zaļajām lapām noturēs plastmasas maisiņš. To vajadzētu izmest un piestiprināt ar elastīgu joslu pie trauka.
  • Svaigas dilles labi turēsies ledusskapī, ja iesaiņotas papīra dvieļos. Tas saglabās zaļumus svaigus 7 līdz 10 dienas.

    Ja papīra rullīti ar dillēm papildus ievieto maisiņā vai iesaiņo folijā, derīguma termiņš palielināsies.

Kā vislabāk sagatavoties ziemai?

Turklāt, ko un kā jūs varat darīt ar zaļumiem, lai nodrošinātu to uzglabāšanu ziemai mājās, un kādā formā dilles kalpos visilgāk.

Sasalšana

Pareizi sasaldētas dilles ļoti labi saglabā savu garšu un noderīgas īpašības. Ir vairāki veidi, kā iesaldēt šo kultūru.

  1. Smalki sagrieziet dilles, ielejiet traukos vai maisos un sasaldējiet.
  2. Ielieciet veselus zarus maisos, pagrieziet tos caurulēs gar kātu un ielieciet saldētavā.
  3. Sasalst ledus gabaliņos.
  4. Sasmalcinātas dilles sajauciet ar mīkstinātu sviestu, ielieciet mazos traukos (der jogurta burkas) un sasaldējiet.

Žāvēšana

Vislabāk ir žāvēt jaunus zaļumus.

Labi nomazgājiet dilles zariņus un nosusiniet uz dvieli. Dažas mājsaimnieces nemazgā pašu dārzā audzētas dilles. Tiek uzskatīts, ka tas labāk saglabā savas derīgās īpašības dabiskajā aizsargājošajā apvalkā.

Pirms žāvēšanas zaļumus parasti nesasmalcina.... Tādā veidā aromāts tiek labāk saglabāts.

Jūs varat žāvēt dilles:

  • ārā (vietā, kas aizsargāta no tiešiem saules stariem);
  • krāsnī;
  • elektriskajā žāvētājā (temperatūrā, kas nepārsniedz 40 ° C!);
  • ledusskapī (dilles plānā kārtā izklāj uz līdzenas plāksnes un atstāj 2 - 3 nedēļas);
  • mikroviļņu krāsnī.

Sālīšana

Par 1 kg dillēm būs nepieciešami 200–250 grami. sāls.

  1. Ielieciet sasmalcinātas dilles dziļā traukā, pārklājiet ar sāli, samaisiet un ielieciet burkās.
  2. Nospiediet uz leju, līdz parādās sula, aizveriet vāku un ielieciet ledusskapī.

Labākās receptes dilles sālīšanai ziemai var atrast šeit.

Marinovka

Marinētas dilles ir viegli uzglabāt. Tas jebkuram ēdienam pievienos savdabīgu garšvielu un pikantumu.

Marinēšanas priekšrocības:

  • var uzglabāt līdz nākamajai ražai;
  • neaizņem vietu ledusskapī.

Trūkumi:

  • iepirkuma process prasa laiku;
  • pievieno ne visai veselīgu cukuru un etiķi;
  • zaļumus termiski apstrādā - tāpēc tie zaudē dažas derīgās īpašības.

Soli pa solim instrukcija


Sastāvdaļas:

  • 1 kilograms dilles;
  • 1 litrs ūdens;
  • 2 ēdamkarotes sāls;
  • 2 ēdamkarotes cukura;
  • 1 glāze etiķa.
  1. Nomazgājiet, nosusiniet un sagrieziet diļļu zarus.
  2. Ielieciet zaļumus cieši puslitru burkās.
  3. Vāra ūdeni. Pievieno sāli, cukuru un etiķi.
  4. Ielejiet dilles ar verdošu marinādi.
  5. Sterilizējiet 25-30 minūtes. Saritināt.

Uzglabāt vēsā, tumšā vietā līdz nākamajai ražai.

Kā izmantot

  • Marinētas dilles pievieno karstajiem ēdieniem: zupām un sānu ēdieniem, gaļai un zivīm.
  • Jebkura mērce ar to kļūs aromātiskāka un garšīgāka.
  • Marinētas dilles var pievienot arī dažiem aukstajiem salātiem, bet tikai tad, ja tā garša ir laba piedeva.

Saglabāšana

Konservētas dilles ir viegli uzglabāt... To var pievienot gandrīz jebkuram ēdienam.

Tas nesatur cukuru vai etiķi, tāpēc ir veselīgāks nekā marinētas dilles.

Ieguvumi:

  • ietaupa vietu ledusskapī;
  • zems patēriņš (dilles izrādās ļoti koncentrētas un sāļas, tāpēc garšvielām vajag ļoti maz).

Trūkumi: sāls dēļ tā zaudē diļļu spilgto krāsu.

Darbību algoritms

Sastāvdaļas 1 kannai:

  • diļļu zaļumi 450 gr .;
  • galda sāls 100 gr.

  1. Sterilizējiet banku!
  2. Nomazgājiet dilles, nokratiet lieko ūdeni, atdaliet no spraudeņiem (jūs varat smalki sagriezt).
  3. Pārklājiet burkas dibenu ar sāli.
  4. Uz augšu ielieciet dilles slāni.
  5. Tad atkal sāli.
  6. Tātad pārmaiņus slāņus līdz pat kannas augšdaļai. Pēdējam jābūt sāls slānim.
  7. Periodiski saspiediet dilles ar karoti. Cieši aizveriet vāku.

Tumšā, vēsā vietā dilles tiks uzglabātas līdz pavasarim. Pievienošana traukam ir svarīgi ņemt vērā, ka garšvielās jau ir sāls.

Visus karstos ēdienus var garšot ar konservētām dillēm: zupas, mērces, gaļu, zivis un piedevas.

Eļļā

Mājsaimnieces ļoti mīl šo sagatavošanas metodi. Dilles ir svaigas, skaistas un aromātiskas.

Ieguvumi:

  • apstrādājamai detaļai tiek tērēts minimāls laiks un pūles;
  • zaļumi saglabā savu krāsu un aromātu.

Trūkumi:

  • nepieciešamas papildu sastāvdaļas;
  • aizņem vietu ledusskapī.

Soli pa solim instrukcija

Sastāvdaļas:

  • diļļu zaļumi;
  • dārzeņu eļļa.
  1. Nomazgājiet dilles zarus, nosusiniet un smalki sagrieziet.
  2. Liek mazās stikla burkās. Nepieņem!
  3. Ielej eļļu un viegli maisa, lai tā pārklātu visas dilles un sasniegtu dibenu.
  4. Aizveriet vāku un atdzesējiet.

Šādas dilles jūs varat uzglabāt līdz pavasarim.

Lietošanas iespējas

  • Zelta dilles var pievienot pilnīgi jebkuram ēdienam: dārzeņiem, gaļai un zivīm.
  • Diļļu eļļa ir laba kulinārijas šedevru garšošanai no graudaugiem un makaroniem.

Kurš novākšanas veids saglabās garšu?

Dilles novākšana eļļā maksimāli saglabā garšu un svaigu zaļumu krāsa. Kurš ziemas novākšanas veids saglabās visvairāk vitamīnu un derīgo īpašību? Kāpēc?

Dilles burkā satur visvairāk vitamīnu. Augstas un zemas temperatūras ietekmē daži vitamīni un minerālvielas tiek iznīcināti. Sāls, cukurs un etiķis arī samazina produkta ieguvumus veselībai.

Visu uzglabāšanas metožu priekšrocību un trūkumu kopsavilkuma tabula.

Uzglabāšanas metodeMetodes priekšrocībasMetodes trūkumi
Sasalšana
  1. Dilles ir svaigas.
  2. Minimālais sagatavošanās laiks.
  3. Nav nepieciešamas papildu sastāvdaļas.
  4. Var pievienot jebkuram ēdienam.
  1. Aizņem vietu saldētavā.
  2. Zaļie zaudē nelielu daļu no labvēlīgajām īpašībām.
  3. Necieš atkārtotu sasalšanu.
Žāvēšana
  1. Ērti uzglabāšanai un lietošanai.
  2. Piemērots jebkuram ēdienam.
  1. Lai to sagatavotu, nepieciešams ilgs laiks.
  2. Tiek zaudēta ievērojama daļa derīgo īpašību.
Marinovka
  1. Dilles iegūst neparastu pikantu garšu.
  2. Neaizņem vietu ledusskapī.
  1. Ražas novākšana prasa laiku.
  2. Zaļie tiek termiski apstrādāti - tie zaudē derīgās īpašības.
  3. Satur cukuru un etiķi.
  4. Nav ieteicams pievienot aukstajiem salātiem.
Saglabāšana
  1. Iepirkuma process ir ātrs un vienkāršs.
  2. Neaizņem vietu ledusskapī.
  3. Koncentrētā masa lēnām izkliedējas.
Dilles sāls dēļ zaudē spilgto krāsu.
Eļļā
  1. Iepirkuma process ir ātrs un vienkāršs.
  2. Zaļie saglabā savu krāsu un aromātu.
  1. Nepieciešamas papildu sastāvdaļas.
  2. Aizņem vietu ledusskapī.

Visas dilles novākšanas metodes savā veidā ir labas. Katra saimniece izvēlas variantu, kas viņai patīk vislabāk.


Skatīties video: Я в шоке! Что происходит в Латвии? Кто даёт на это разрешения!? (Maijs 2022).