Arī

Garšīgas receptes marinētu jūraszāļu pagatavošanai, to priekšrocības un kaitējums

Garšīgas receptes marinētu jūraszāļu pagatavošanai, to priekšrocības un kaitējums


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Jūras aļģes ir ēdamas jūras aļģes no brūnās klases. Zinātniskais nosaukums ir brūnaļģes. Marinēt ir ļoti vienkārši, ēdiens izrādās ne tikai garšīgs, bet arī ļoti noderīgs ķermenim.

Šis raksts jums pastāstīs par jūraszāļu kodināšanas īpatnībām, kādi ir brūnaļģu izmantošanas plusi un mīnusi, kā marinētas jūraszāles pagatavot pēc klasiskām, korejiešu un diētiskām receptēm, kā arī par to sagatavošanu ziemai.

Atšķirības kodināšanā

Atšķirībā no parastajiem baltajiem kāpostiem, jūras kāpostiem nekad nevajadzētu izdarīt spiedienu uz marinēšanu. Svaiga brūnaļģes jāmazgā, līdz gļotas pilnībā izzūd. un tikai pēc tam sāciet kodināt. Saldētais vispirms jāatkausē ledusskapja plauktā un pēc tam rūpīgi jāizskalo.

Ieguvums un kaitējums

Šim produktam ir maz kaloriju, tāpēc tas ir ieteicams tiem, kas ievēro svara zaudēšanas diētu. 100 g marinētas brūnaļģes atkarībā no gatavošanas metodes satur ne vairāk kā 122 kcal, 10 g tauku, 1 g olbaltumvielu un 7 g ogļhidrātu.

Ieguvums

Šis ir produkts ar augstu joda saturu, to bieži izraksta, ja organismā trūkst šīs vielas. Arī jūraszāles satur daudz kalcija, magnija, dzelzs, nātrija, fosfora, broma, vitamīnus A, B9, C, E, D un PP.

Ja jūs savā uzturā bieži ievedat brūnaļģes, varat stiprināt imūnsistēmu, noņemt toksīnus, toksīnus... Tas arī stimulē garīgo aktivitāti, labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu un noņem kaitīgo holesterīnu. Šo aļģu pastāvīga lietošana ir lieliska vēža un vairogdziedzera slimību profilakse. Brūnaļģes palīdzēs jums zaudēt svaru un atjaunot ķermeni.

Kaitējums

Nieru slimību gadījumā jāatsakās no marinētu jūras aļģu lietošanas un nopietnas aknu patoloģijas, jo paaugstināts sāls saturs organismā var saglabāt šķidrumu. Tas ir arī kontrindicēts joda nepanesībai un vairogdziedzera hiperfunkcijai.

Klasiskā recepte marinēta brūnaļģes mājās


Apsveriet, kā marinēt brūnaļģes. Tas prasīs:

  • svaiga vai saldēta brūnaļģes - 1 kg;
  • cukurs - 5 ēdamk. l.;
  • sāls - 4 ēdamk. l.;
  • lauru lapa - 3 gab.;
  • smaržīgie melnie pipari - 10 zirņi;
  • neļķe - 5 pumpuri;
  • koriandrs - 1 tējkarote;
  • etiķis - 1 tējkarote.

Kā marinēt mājās:

  1. Ja brūnaļģes bija sasalušas, tad tās jāatkausē.
  2. Noskalo labi atkausētu vai svaigu no gļotām.
  3. Lielu brūnaļģes ieteicams plāni sagriezt.
  4. Iemērciet to verdošā ūdenī, pēc vārīšanas vāriet 10 minūtes.
  5. Pēc ūdens iztukšošanas noskalojiet ar aukstu ūdeni.
  6. Visas garšvielas iesien marles maisiņā.
  7. Mest to 1 litrā verdoša ūdens kopā ar cukuru, sāli, vāra 10 minūtes (ar mazu siltumu).
  8. Brūnaļģes iemērciet verdošā marinādē, pēc 10 minūtēm pievienojiet etiķi.
  9. Nenoņemot brūnaļģes no marinādes, atdzesē, atstājot istabas temperatūrā.
  10. Lej burkā vai katliņā, paslēpies ledusskapī uz 30 minūtēm.

Atsauce! Rezultātā iegūtās jūras aļģes ir pilnīgi neatkarīgs ēdiens, kas pirms pasniegšanas tiek garšots ar saulespuķu vai olīveļļu. Jūs varat to pievienot arī citiem ēdieniem, salātiem.

Mēs iesakām noskatīties video par marinētu jūraszāļu vārīšanu:

Ēdienu gatavošana korejiešu valodā


Vārīšanai ir piemērota svaiga, saldēta un pat žāvēta brūnaļģe. Garša būs pikanta un pikanta.

Nepieciešamie produkti:

  • brūnaļģes - 300 g;
  • burkāni - 1 gab.;
  • sīpols - 1 gab.;
  • sezama eļļa - 1 tējkarote;
  • saulespuķu eļļa - 50 ml;
  • sojas mērce - 50 ml;
  • ķiploki - 2 krustnagliņas;
  • galda etiķis - 1 ēdamkarote. l.;
  • sarkanie un melnie pipari pēc garšas.

Kā gatavot:

  1. Ja brūnaļģes ir sasalušas, vispirms to atkausē un izskalo.
  2. Mest to verdošā ūdenī un pēc tam vāra 20 minūtes.
  3. Noskalo ar aukstu ūdeni caurdurī.
  4. Burkāni sarīvē korejiešu burkāniem vai vienkārši uz rupjas rīves.
  5. Notīriet sīpolu un sagrieziet pusgredzenos.
  6. Cepiet sīpolus un burkānus pannā saulespuķu eļļā 5 minūtes.
  7. Pannā pievieno vārītu brūnaļģes.
  8. Notīriet un sasmalciniet 2 ķiploka daiviņas ar ķiploku presi pannā.
  9. Cepšanas traukā ielejiet sojas mērci, sezama eļļu, pievienojiet papriku.
  10. Maisiet, pārklājiet un izslēdziet siltumu.
  11. Uzstājiet slēgtā pannā ar izslēgtu siltumu 40 minūtes.
  12. Pēc atdzesēšanas līdz istabas temperatūrai trauku ievieto ledusskapī.

Svarīgs! Korejas marinēto brūnaļģes tiek pasniegtas tikai aukstas.

Mēs iesakām noskatīties video par jūraszāļu vārīšanu korejiešu valodā:

Korejiešu valodā tiek gatavotas ne tikai jūras aļģes, bet arī balts dārzenis. Par marinētu kāpostu gatavošanas receptēm ar kurkumu korejiešu valodā varat uzzināt šeit un sīkāk par labākajiem veidiem, kā marinēt dārzeņu korejiešu valodā, varat uzzināt no šī materiāla.

Diētas variants


Šī recepte ir piemērota tiem, kas ievēro svara zaudēšanas diētu vai ārsta noteikto medicīnisko diētu, jo marinādē nav etiķa, kas ir kaitīgs gremošanas sistēmas slimībām, un tiek samazināts arī garšvielu daudzums.

Produkti:

  • saldēta brūnaļģes - 1 kg;
  • lauru lapa - 2 gab.;
  • melnie pipari - 4 zirņi;
  • sāls - 1 ēdamkarote. l.;
  • cukurs - 2 tējk

Kā gatavot:

  1. Brūnaļģes atkausē, mazgā aukstā ūdenī, līdz gļotas ir pilnībā izskalotas.
  2. Iemest 1 litru verdoša ūdens, pievieno sāli, cukuru, visas garšvielas.
  3. Kad marināde atkal vārās, pievienojiet jūraszāles, pēc vārīšanas pagatavojiet tikai 5 minūtes.
  4. Atdzesē un izņem marinādē lauru lapu un piparus.
  5. Aizveriet hermētiskā traukā un atdzesējiet.

Ziemai


Meklē šādus produktus:

  • saldēta vai svaiga brūnaļģes - 500 g;
  • spuldzes - 2 vidējas galvas vai 1 lielas;
  • ķiploki - 2 krustnagliņas;
  • burkāni - 1 gab.;
  • lauru lapa - 2 gab.;
  • neļķe - 2 pumpuri;
  • koriandrs - 0,5 tējk;
  • melnie pipari - 4 zirņi;
  • cukurs - 2 ēdamk. l.;
  • sāls - 1 ēdamkarote. l.;
  • etiķis - 2 ēdamk. l. parasta ēdamistaba vai 3 ēdamk. ābolu.

Kā gatavot:

  1. Atkausē saldētu brūnaļģes.
  2. Noskalo tekošā ūdenī, līdz gļotas ir pilnībā izvadītas.
  3. Vāriet 500 ml ūdens, iemetiet brūnaļģes un ļaujiet tai gatavoties apmēram piecas minūtes.
  4. Noskalojiet brūnaļģes ar aukstu ūdeni.
  5. Vāra 500 ml jauna tīra ūdens un pievieno mazgātās jūraszāles, vāriet 10 minūtes.
  6. Brūnaļģes ievieto caurdurī un ļauj atdzist.
  7. Ūdenim pievieno visas garšvielas, izņemot ķiplokus, kā arī cukuru un sāli. Pagaidiet, līdz tas vārās, un pēc tam vāriet 5 minūtes (zemā siltumā). Pēc tam marinādei vajadzētu atdzist.
  8. Burkāni sarīvē, vēlams uz smalkas rīves.
  9. Sīpolu sagriež pusgredzenos.
  10. Pārnes brūnaļģes burkā, tur iemet sīpolus un burkānus.
  11. Nomizojiet ķiplokus, sagrieziet plānās šķēlēs un pievienojiet burkā, samaisiet.
  12. No atdzesētās marinādes noteikti noķeriet lauru lapu un ielejiet tajā etiķi.
  13. Marinādi ielej brūnaļģu burkā, uzglabā zem neilona vāka tikai ledusskapī.

Uzmanību! Jūs varat ēst šādu brūnaļģes pēc 24 stundām, bet jūs varat to uzglabāt šajā formā ilgu laiku.

Kā kalpot?

Laminārija, kas pagatavota saskaņā ar jebkuru no receptēm, var būt neatkarīgs ēdiens. Brūnaļģes porcija, kas atstāta uz šķīvja, pirms lietošanas tiek garšota ar olīvu vai saulespuķu eļļu. Tas labi sader arī ar graudaugiem, makaroniem, kartupeļiem, gaļas un zivju ēdieniem. Šī ir daudzpusīga uzkoda. Turklāt to var izmantot kā vienu no salātu sastāvdaļām. Marinētas jūras aļģes ir ļoti viegli pagatavojams ēdiens, ļoti noderīga veselībai, bet pozitīva ietekme uz ķermeni izpaudīsies tikai regulāri lietojot.


Skatīties video: Kā pareizi pagatavot kupātus? (Maijs 2022).