Arī

Svaigu burkānu sasaldēšana ziemai mājās saldētavā

Svaigu burkānu sasaldēšana ziemai mājās saldētavā


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Burkānu sasaldēšana ir milzīga daudzas nenovērtējamas priekšrocības pirms ziemā pērkat svaigus burkānus, īpaši ārzemju.

Mājsaimniecēm ir iespēja ievērojami ietaupīt naudu uz finansēm, jo ​​ziemā dārzeņu un augļu cenas ievērojami palielinās. Jūsu piederumi būs uzglabā ilgāk un drošāk, un jums būs pastāvīga pieeja iecienīto ēdienu nepieciešamajai sastāvdaļai.

Neskatoties uz to, daudzi šaubās par šīs pieejas piesardzību un domā, vai ir iespējams sasaldēt burkānus, vai tam nepieciešamas noteiktas procedūras, instrumenti, vai sadzīves tehnika ir piemērota utt. Visbiežākais jautājums ir arī problēma burkānu derīgo īpašību zudums pēc atkausēšanas.

Ja jums ir šaubas par šīs dārzeņu uzglabāšanas metodes uzticamību vai jūsu burkānu raža ir pārāk liela, lai to pilnībā iesaldētu, varat izmantot citus veidus, kā to saglabāt ziemai. Mūsu raksti "Kā mājās pagatavot žāvētus burkānus" un "Kā mājās žāvēt burkānus ziemai" jums palīdzēs? Metodes un receptes ".

Tātad, kā sasaldēt burkānus ledusskapī ziemai?

Iespēju novērtēšana

Vai es varu iesaldēt burkānus ziemai mājās? Ja esat jau sagatavojis pietiekami daudz burkānu uzglabāšanai pagrabā un pat nedaudz dārza atstājāt ziemošanai, tad izmantojiet veco un pārbaudīto sakņaugu sasaldēšanas metodi saldētavā (par burkānu uzglabāšanu pagrabā varat lasīt šeit un šeit lasiet par sakņu kultūru uzglabāšanu zemē).

Burkānu iesaldēšana ziemai mājās ir diezgan dabisks un dārzeņiem drošs processkā ar saldētiem jauktiem dārzeņiem un citiem ēdieniem. Saldēšanas mājās rezultātā jūs būsiet pārliecināts, ka produkts ir videi draudzīgs, nesatur konservantus un visa nepieciešamā apstrāde tiek veikta jūsu sensitīva uzraudzība.

Lai noteiktu, vai burkānu šķirne un veids ir piemērots sasaldēšanai, novērtējiet tā lielumu, stingrību un garšu.

Pārāk gausa un elastīga, tāpat kā cieta, sausa vai veca burkāni - nekavējoties tiek svītroti no saraksta.

Optimālajiem burkāniem jābūt svaigiem, saldiem, vidēja vai liela izmēra. Tomēr pārāk mazi dārzeņi der arī.

Vai vārītos burkānus var sasaldēt? Tehniski pēc vārīšanās stadijas burkāni ir gandrīz pagatavoti, bet nepietiek, lai pilnībā mīkstinātu un sadalītos. Ja mēs runājam par dārzeņiem, kas verdošā ūdenī turēti ilgāk par 20 minūtēm, tad no tādiem labāk atteikt.

Vai rīvētus burkānus var sasaldēt? Protams, burkāni šajā formā nekaitēs, un pēc atkausēšanas tos var nekavējoties izmantot dažādās kulinārijas receptēs. Pareizi apstrādāti rīvēti burkāni pēc garšas nedos ceļu svaigam.

Vai veselus burkānus var sasaldēt ziemai? Ja burkāni mazs vai ļoti plāns, tad nekas slikts nenotiks - tātad sals ātri "paķers", vienmērīgi sasaldējot visus dārzeņus. Viņi attiecīgi atkausēs, kā arī ātri un aptuveni vienādi - gan iekšpusē, gan ārpusē.

Vai es varu sasaldēt burkānus saldētavā vai ledusskapī? Jā, ar nosacījumu, ka uzticama tehnika un nedod biežas neveiksmes.

Labākais variants būtu saldētava. ar dziļas iesaldēšanas režīmu (līdz -35 ° С ieskaitot). Tādējādi nevilcināsies fakts, ka produkti kalpos droši, bez nopietniem kvalitātes un garšas zaudējumiem.

Pašā ledusskapī kopā ar citiem pārtikas produktiem burkāni ilgi nemelos. Dārzeņu maiņa ledusskapja nodalījumos tikai tad, ja nepieciešams pakāpeniski tos atkausēt patēriņam.

Kā iesaldēt sasmalcina blenderī burkāni, jūs uzzināsiet no video:

Par citiem iespējamiem burkānu uzglabāšanas veidiem mājās lasiet mūsu vietnē.

Par ieguvumiem

Kādas ir saldēto burkānu priekšrocības? Pirmkārt, saldēti dārzeņi ietaupa jūsu maku un laiku. Saldēti siltā sezonā svaigi burkāni pēc sasalšanas zaudē minimālais barības vielu daudzumsieskaitot vitamīnus.

Pat tā viņa būs daudz noderīgāks tā, kas tiek importēta no pilnīgi atšķirīgiem reģioniem un valstīm.

Tas ir saistīts ar faktu, ka importa laikā burkāni un citi produkti var nebūt vislabākajā vidē, tikt pakļauti īpašiem izsmidzināšana un citas procedūras, kuru mērķis ir piešķirt mākslīgu spīdumu un uzlabot aromātu.

Turklāt jebkurā laikā jūs varat atkausēt porciju, kas nepieciešama burkānu daudzumam, un izmantot to boršča vai cita ēdiena pagatavošanai. Tātad, vai jūs izdomāsiet trūkst vitamīnu saaukstēšanās sezonā bez papildu grūtībām.

Protams, pilnīgi nomainīt svaigu pārtiku ar saldētu pārtiku uzturā nav vērts, ja apstākļi ļauj ēst svaigi savāktus no dārza. Lasiet mūsu rakstus par to, kā un kad ir labāk novākt burkānus no dārza un kā tos pareizi sagatavot ilgstošai uzglabāšanai.

Pamatnoteikumi

Kā saldēt burkānus saldētavā? Saldēšanai izvēlieties tikai svaigus dārzeņus, ne pārāk vecus un ko neēd kaitēkļi vai slimības... Pārgatavojušās vai sapuvušas saknes nekādā gadījumā nav labi pārtikai kā saldētai pārtikai.

Kā jūs zināt, pēc atkausēšanas lielākā daļa pārtikas veidu nedaudz maina garšu un rūgta vai bez garšas burkāni pat draud kļūt nepanesami.

Pirms turpināt tiešu apstrādi, kārtīgi nomazgājiet burkāni tekošā ūdenī, lai notīrītu netīrumus un putekļus. Ja nepieciešams, tīrs viņu.

Lai to izdarītu, dārzeņu mizošanai izmantojiet vienkāršu virtuves nazi vai īpašu skuvekļa nazi. Ir arī īpaša dārzeņu birste, kas ievērojami atvieglos šo uzdevumu.

Padomus un mizas augšējo, plānāko slāni ieteicams rūpīgi sagriezt, un paši burkāni sagriež ērtā veidā - biezos apļos vai sloksnēs (izmantojot nazi vai rupju rīvi).

Kā pareizi iesaldēt burkānus ziemai saldētavā?

Dārzeņu sagatavošana

Kā sagatavot burkānus sasaldēšanai?

Tas prasīs sava veida sterilizācija, kas nepieciešams, lai pasargātu pārtiku no slimību, pelējuma, sabrukšanas, garšas, krāsas izmaiņu un citu negatīvu seku rašanās.

Lielākā daļa vitamīni un minerālvielas tiks saglabāts, un jūs varat izbaudīt burkānu priekšrocības aukstajā sezonā. Arī dārzeņi pēc šī posma neietilps dažu dabisko enzīmu kaitīgajā ietekmē, un smarža, krāsa un bagātīgā krāsa nekur nepazudīs.

Kā diriģēt blanšēšana? Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams pietiekams daudzums svaigi vārīta un auksta ūdens, ieskaitot labu ledus gabalu daudzumu (apmēram duci). Auksts ūdens noderēs katras porcijas ātrai atdzesēšanai.

Apstrādāt burkāni ir labāki atsevišķās partijās: maza izmēra dārzeņus vāra atsevišķi no lielajiem. Kad ūdens ir uzvārījies, burkānu ielej katlā, nemazinot uguni. Veselu un lielu dārzeņu pagatavošana prasīs 4-6 minūtes, savukārt mazākiem un mazākiem gabaliņiem - 2 minūtes.

Parasti ūdens iztvaiko ātri un bez tā ūdens papildināšana panna ir neaizstājama. Noteiktā laika beigās visi burkāni tiek nosūtīti uz trauku ar ledus ūdeni. Lai to turētu, vajadzēs tieši tikpat daudz laika, cik tas tika pagatavots.

Ledus ūdens ir vajadzīgs, lai ražu nesagatavotu tik daudz, lai tā kļūtu nelietojams uzglabāšanai saldētavā.

Šī posma pēdējā posmā dārzeņus izņem no ūdens un izliek caurdurī, pēc tam uz dvieļiem. pilnībā izžūt... Pēc tam burkānus var sarīvēt, sagriezt vai nekavējoties nosūtīt sasalšanai.

Pēc blanšēšanas burkāniem dažreiz tiek piešķirts cits preparāts, pateicoties kuriem visticamāk ir atsevišķas saknes un šķēles nesasals viens otram... Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams koka dēlis, uz kura gabali ir izlikti vienā slānī, lai tie nepieskartos viens otram.

Stiepļu plaukts vai cepešpanns perfekti veiks to pašu darbu. Vēlāk divas līdz trīs stundas ja nepieciešams, izvelciet un nokasiet produktu no virsmas.

Par burkānu sagatavošanu uzglabāšanai lasiet šeit.

Nepieciešamais konteiners

Ko jūs varat iesaldēt burkānos?

Eksperti iesaka izvairīties no plāniem plastmasas maisiņiem un stikla izstrādājumiem.

Pirmie viegli saplīst, un trauki no pēkšņām temperatūras izmaiņām pastāv plaisāšanas risks.

Visizdevīgākais risinājums būs plastmasas traukikurā pārtika tiks turēta pilnīgi noslēgta. Labāk atstājiet pāris centimetrus zem vāka, kas nav piepildīts ar burkāniem - pretējā gadījumā, nedaudz uzpūšoties un izplešoties, jūsu sagatave salipīs kopā vai atvērs trauku.

Ja šāda iepakojuma nav, varat iztikt bez cieši vakuuma maisi... No tiem būs jāizspiež viss gaiss. Jūs varat paņemt dziļu trauku ar ūdeni un nolaist maisu tajā (kas uzreiz saspiedīsies zem spiediena), tur jau piepildot ēdienu. Piepildītie maisi tiek piestiprināti ar speciālām skavām, drēbju adatas, saspraudes vai līmlenti.

Labs atgādinājums būtu iepakojuma marķēšana - ar marķieri vai etiķeti norādiet, cik burkānu, kādā formā un kad tie bija sasaluši. Tas palīdzēs precīzi noteikt nepieciešamo maisu un derīguma termiņu.

Vieta

Kur iesaldēt? Saldētava - visizplatītākais un ērtākais metode un vieta sasaldēšanai. Kā sasaldēt burkānus saldētavā un ledusskapī?

Neglabājiet saldētus burkānus svaiguma nodalījumos ledusskapī. Temperatūra tur nav pietiekami zema (aptuveni 0 vai + 6 ° C). Vislabāk ir uzglabāt sagataves ziemai. tieši saldētavā... Ja nevēlaties iestatīt dziļu sasaldēšanu, tad esiet gatavs tam, ka saldētus burkānus atļauts uzglabāt -8 ° C temperatūrā ne ilgāk kā trīs mēnešus.

Temperatūra

Kādā temperatūrā jūs varat sasaldēt burkānus ziemai? Dārzeņi, zaļumi, augļi un ogas ar sēnēm tiek sasaldēti temperatūrā no -18 ° C līdz -23 ° C.

Turklāt, jo zemāka temperatūra, jo lielāka ir pārtikas produktu, tostarp burkānu, iespējamība pareizi un kvalitatīvi sasaldēti.

Vēlamā atzīme ir mīnus 30 ° С ... 35 ° С.

Tieši tad pārtiku neapdraud baktērijas, kaitēkļi un dabiskā novecošana.

Veidi

Kā vislabāk sasaldēt šķēles, veselas vai citādā veidā? Formā nav būtiskas atšķirības. Jums ir tiesības izveidot dažādu iespēju sagataves atkarībā no tā, vai kāpēc vajag burkānus - zupai, dārzeņu salātiem, plovam, borščam, sautējumam vai citiem ēdieniem.

Aptuveni gadu jūs varat atkausēt visu, kas jums konkrētajā brīdī ir noderīgs.

Burkānu izmērs ir galvenais. Pārāk liels vai vidējs būs jāsagriež - šķēlēs, sloksnēs vai kubiņos, kā vēlaties. Pavisam mazs efektīvāk ir atstāt kopijas tādas, kādas tās ir, nevis sagriezt.

Šajā video pieredzējušās mājsaimnieces padomi burkānu sasaldēšanai divos veidos:

Uzglabāšana

Cik ilgs laiks ir saldētu burkānu derīguma termiņš saldētavā? Saldētavā bez burkāniem var uzglabāt vidēji 8-10 mēnešus... Pēc blanšēšanas un kompakti iesaiņošanas maisiņā vai citā vakuuma iepakojumā burkāni jums kalpos nedaudz vairāk nekā gadu.

Protams, izmantojiet produktu labāk pirms skolas beigšanas derīguma termiņš.

Receptes

Kā sasaldēt burkānus un sīpolus, burkānus ar papriku vai bietēm? Ļoti ērta dārzeņu novākšanas metode ziemai ir tā saukto izveidošana dārzeņu maisījumi... Ēdieni, piemēram, bietes, burkāni, sīpoli, zirņi un kukurūza, tiek sagriezti mazos gabaliņos dažādās kombinācijās. kubi vai salmiņiun pēc tam sasaldē kopējos traukos. Lasiet mūsu rakstus par papriku sasaldēšanu un maurloku, sīpolu un puravu sasaldēšanu.

Šādus maisījumus sagatavošanai ir viegli un ērti atkausēt. cepšana vai pilnas maltītes, un dažādu vitamīnu un minerālvielu kombinācija rotaļīgi tiek galā ar to trūkumu organismā. Vairāk par biešu sasaldēšanu saldētavā varat uzzināt arī mūsu vietnē.

Ja nav citu alternatīvu, burkānu sasaldēšana mājās ir ideāls risinājums problēmas ar svaigas pārtikas trūkumu.

Nepieciešams tikai uzņemt svaigi un vēlams dārzeņi no jūsu dārza, veic pilnīgu un pareizu apstrādi saskaņā ar visiem standartiem un pēc tam sasaldē saldētavā pēc iespējas zemākā temperatūrā. Tas būs nepieciešams ļoti garas burkānu uzglabāšanas gadījumā - parasti līdz gadam.


Skatīties video: Grīnhofu ģimene (Maijs 2022).