Arī

Kā žāvēt ābolus mājās uz balkona un bēniņiem?


Ābolu žāvēšanai var būt daudz iemeslu. Pirmkārt, tā ir bagātīga ražakad kompotam vai svaigu augļu ievārījumam nav pietiekami daudz stipruma vai burkas. Dažreiz veselus kilogramus ābolu ievietoja pīrāgos, šarlotos un citos ēdienos, bet noliktavā palika vēl daži spaiņi.

Tad rodas jautājums, kā šajā gadījumā rīkoties ar viņiem. Lai velti netērētu dārgakmeņus, labāk to izmantot žāvējot augļus ziemai.

Ja pie rokas nav īpašu ierīču, piemēram, dehidrators vai gaisa fēnu, žāvēšana uz balkona vai bēniņos būtu labākais risinājums. Kā ābolus žāvē mājās gaisā? Paņēmieni nedaudz atšķiras atkarībā no tā, kur žāvēšanas laikā uzglabājat ābolus.

Apmācība

Kā žāvēt ābolus mājās uz auklām? Kā sagatavot ābolus žāvēšanai? Vispirms jums ir nepieciešams uzmanīgi pārbaudiet ābolus un izvēlieties labākos... Puvuši, melni vai tārpu apēsti augļi nekādā gadījumā nav piemēroti žāvētiem augļiem.

Noteikti rūpīgi izskalojiet un pēc tam nosusiniet augļus, lai tos nesabojātu... Ja uz ādas ir punkcijas vai citi ievainojumi, tad tos var uzmanīgi izgriezt ar nazi.

Praktiski tas nav svarīgi kuras šķirnes ir vispiemērotākās žāvēšanai... Tās ir vasaras vai vēlīnās ābolu šķirnes, galvenais, lai augļi būtu patīkami pēc garšas. Rūgti vai skābi augļi, īpaši, ja tie ir nenogatavojušies, nedarbosies. Pārbaudiet mīkstumu - ja tas ir blīvs un sulīgs, tad no āboliem noteikti kļūs ideāli žāvēti augļi.

Lieluma ziņā labāk ir dot priekšroku lieliem un vidējiem - ērtāk tos sagriezt.

Vispirms sagrieziet katru augli uz pusēm un noņemiet serdi, kā arī astes no abām pusēm.

Mizu labāk negrieztja ražu novāc no sava dārza, nevis no veikalu plauktiem. Mazie īpatņi tiek sadalīti ne vairāk kā 2-3 vienādās daļās.

Ērtāk ir sagriezt ābolus mazās "mēness" šķēlēs, kura biezums nepārsniedz 1 cm... Varat arī atstāt apaļas šķēles, kuras pēc tam var ērti pakārt nožūt. Turklāt šī forma bērniem noteikti patiks. Atcerieties: jo līdzīgāki ir gabali, jo vairāk žāvēšana notiks vienmērīgāk, un visi āboli būs apmēram tādā pašā stāvoklī.

Daži dārznieki pirms žāvēšanas iesaka turēt sagrieztus ābolus. vājā sāls šķīdumā... Pateicoties tam, augļos esošais dzelzs tik daudz neoksidēsies, un žāvētie augļi izrādīsies balti un gaiši dzelteni, nevis "sarūsējuši".

Turklāt tie tiks uzglabāti nedaudz ilgāk, nepieļaujot rijīgus kukaiņus, piemēram, augļu mušas... Uz litru ūdens ir nepieciešama tējkarote sāls, pēc tam augļi tiek “peldēti” iegūtajā šķīdumā un pēc tam atstāti uz brīdi nožūt no mitruma. Tad jūs varat sākt žāvēt.

Mazāk efektīvs veids, pēc kura tiek zaudētas dažas barības vielas, ir īsa vārīšanās āboli pirms žāvēšanas. Vienkārši iemērciet šķēles pāris sekundes ūdenī un ļaujiet tām uzreiz nožūt saulē.

Kā nožūt?

Bēniņos

Kā žāvēt ābolus bēniņos? Pārliecinieties, ka bēniņi ir labi vēdināti, nav piesārņots ar putekļiem, zirnekļu tīkliem vai pelējumu... Gaiss būtu silts ar zemu mitruma līmeni. Pēc tam ābolu šķēles tiek savērtas uz stipra, bet ne pārāk bieza diega, izmantojot čigānu adatu.

Attālumam starp gabaliem jābūt šādam lai vēlāk tie nesaliptu, un sauss gaiss ap tiem brīvi ietinies.

Ja āboli nelīp pie turētāja, saplīst un nokrīt, izvēlieties citu biezumu šķēlēs.

Rezultātā vajadzētu būt sava veida vītnēm ar daudzām šķēlītēm.

Viņi brīvi pakar bēniņos, noteikti pārklājiet ar marli.

Tīrs audums pasargās turpmākos žāvētos augļus no putekļiem un kukaiņiem. Lai katra daļa labi izžūtu un nepieliptu diegu vai marli, pārvietojiet ābolus vienu reizi dienā.

Tādā veidā jūs iztērēsiet nedaudz vairāk par nedēļu, maksimums divas, bet iegūstiet veselus ķekarus vienmērīgi žāvētu augļu.

Ābolu žāvēšanas princips ir tāds, ka no augļiem iztvaiko apmēram 80% ūdens, kas liek tiem sarauties un ievērojami zaudēt svaru. Tādējādi no 10 kg var pagatavot svaigi novāktus svaigus augļus 1 kg sausa.

Uz balkona

Kā žāvēt ābolus uz auklas uz balkona? Augļu žāvēšanas pamati balkonā un bēniņos ir diezgan līdzīgi. Vienīgā atšķirība ir tā, ka āboliem ir lielāka piekļuve uz balkona. līdz saules gaismai, svaigam gaisam un citu virsmu.

Ja ir iespējams pakārt ābolu šķēles diegi, lieto to. Tomēr reizi pāris dienās apvelciet "vītnes" tā, lai saules stari vienmērīgi iesildīja katru pusi... Pretējā gadījumā ņemiet dažus plašas cepešpannas, uz kuras vienā kārtā jums būs jāizklāj visas sagrieztās ābolu šķēles.

Tiem pašiem mērķiem tas ir diezgan piemērots blīvi režģicaur kuru lobules neizšļakstīsies, vai platas paplātes... Daži dārznieki izmanto parasto palīdzību iesmi, kas tikai atvieglo uzdevumu.

Tāpat kā žāvēšanai slēgtā telpā kā bēniņos, jums ir vajadzīgi augļi pārklāj ar veselu marles audumu... Ja balkons ir atvērts, jūs aizsargāsiet savus sagataves no putniem un kukaiņiem.

Neaizmirstiet kārtot šķēles no vienas līdz vairākām reizēm dienā, šķirstot tos no vienas puses uz otru... Tas neļaus viņiem pielipt viens otram, un katra puse paliks optimāli žāvēta.

Salīdzinot ar iepriekšējo žāvēšanas metodi, āboliem uz balkona būs nepieciešams melo 4 līdz 6 dienas, kas ievērojami saīsinās gatavošanas laiku.

Šo rezultātu var sasniegt siltā un bezmākoņu laikā.

Izvairieties no lietainām dienām - āboli var būt piesātināti ar mitru gaisu, kas vai nu pagarinās žāvēšanas periodu, vai arī pilnībā sabojās žāvētos augļus.

Apkopojot

Pamatojoties uz savām vēlmēm, telpu veidu un iespējām, izvēlieties vienu ērtākais veids tikai tev. Katram no tiem ir savas priekšrocības un trūkumi, tomēr, ievērojot vienkāršus augļu sagatavošanas noteikumus un pašu žāvēšanas procesu, jūs jebkurā gadījumā saņemsiet mutē laistošu žāvētu ābolu komplektu.

Pārliecinieties, ka viņu ciets tonis, gaiši rozā vai gaiši dzeltena (ja izmantojāt šķīdumu vai vārot). Produkts nedrīkst būt pārāk trausls, bet arī nemērcēts sulā.

Tad jūs varat būt pārliecināts par to žāvēti augļi vārīti pareizi.

Jūs varat uzzināt, kā mājās žāvēt ābolus:


Skatīties video: Dārza kūpinātava ar savām rokām. (Maijs 2021).