Augļi un dārzeņi

Sakņu augi

Sakņu augi


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sakņu dārzeņi


Mūsu vecvecāki parasti patērēja daudzus sakņu dārzeņus, kas tagad, diemžēl, gandrīz pilnībā nav izmantoti; izņemot redīsus, bietes un burkānus, ir ļoti maz sakņu dārzeņu, kas joprojām ir plaši pazīstami, kultivēti un galvenokārt patērēti.
Par laimi, ar labu veselīgu ēšanas paradumu palīdzību mūsu galdos tiek atgriezti daudzi aizmirsti dārzeņi, starp kuriem ir arī dažas saknes, kas papildus tam, ka tās ir labas un veselīgas, piedāvā arī priekšrocību - tās var audzēt pat aukstajos mēnešos, nodrošinot labu daudzumu minerālsāļu. vitamīni un vitamīni arī uz krāsu galda, kas vēlas patērēt tikai sezonālos dārzeņus un augļus, kas nav mākslīgi konservēti.
Starp dārzeņiem ar visizplatītākajām saknēm mēs noteikti atceramies balto rāceni un seleriju. Starp tiem nedaudzajiem, kurus joprojām parasti izmanto ēdiena gatavošanā, pirmo vārītu, otro vārītu un neapstrādātu.

Plaši izplatītas un ne pārāk izplatītas saknes



Jau kādu laiku mēs esam aizmirsuši dažus dārzeņus Itālijā, kuri vēl pirms dažām desmitgadēm ļoti atradās uz galdiem, piemēram, pastinaks (pastinaca sativa), kuru pilnībā nomainīja redīsi un burkāni: tas faktiski ir sava veida garš balts burkāns ar maigu garšu, ko ēd neapstrādātu vai vārītu.
Kopā ar pēdējo arī krens (armoracia rusticana), kāpostu navone (brassica napus esculenta), rutabaga (brassica napus napobrassica) un ramolaccio (raphanus sativus): vairumam tagad tie ir dārzeņi, kas tikpat kā nav pieejami. kultivēšana, gan patēriņam pie galda. No otras puses, visas itāļu virtuvē visbiežāk izmantotās saknes nav īpaši izplatītas, piemēram, skorzonra (scorzonera hispanica), skorzobianka (tragopogon) un rūgtās saknes (cychorius intibus sativus). Par laimi, arvien vairāk entuziastu no jauna iepazīstina mūsu vecvecāku veselīgos un lētos dārzeņus dārzeņu dārzos un lauksaimniecībā; Tāpēc vienmēr ir vieglāk atrast veidu, kā audzēt šos augus mūsu dārzā, jo šie dārzeņi ir viegli audzējami, tiem nav nepieciešams daudz vietas, un galvenokārt tos bieži ir gatavi novākt ziemas vidū, kad dārzs nepiedāvā daudz dārzeņu sulīgs un garšīgs.

Audzējiet sakņu dārzeņus



Ēdamās saknes parasti ir garas saknes ar taprootiem, tāpēc, jo vairāk tās attīstās, jo lielāka raža; šī iemesla dēļ ir labi sēt vai iestādīt dārzeņus no saknēm jaukā, mīkstā un mīkstā augsnē, lai saknes augšanas laikā neatradtu šķēršļus. Cietā un kompaktā augsnē sakņu dārzeņi tiek turēti mazi un bieži mēdz kļūt pārlieku ādaini. Tad mēs izvēlamies skaistu plāksteri saulē un rūpīgi to apstrādājam, pievienojot smiltis un kūtsmēslus, lai iegūtu mīkstu kultivēšanas gultu, kuru viegli iekļūst jauno augu saknes. Mēs varam sēt izvēlētos dārzeņus, tos izklājot, pēc tam tos saplacinot, atstājot augus rindās, apmēram 10-20 cm attālumā viens no otra; vai arī mēs varam sēt sēklu stādījumos vai iegādāties nelielas to sugas, lai tūlīt dzīvotu rindās.
daži tiek stādīti pavasara beigās, citi - vasaras beigās, citi atkal pavasarī, atkarībā no veģetatīvā cikla; jebkurā gadījumā parasti tiek izvairīts izgatavot vienu savāktu pašpusi, un bieži tiek nolemts atstāt saknes gatavām patēriņam laukā, lai tās varētu savākt svaigas pēc nepieciešamības visu rudeni un ziemu.
Pēc tam ziemu beigās no atlikušajām saknēm izveido vienu ražu, lai zemes gabalu atbrīvotu no citiem dārzeņiem. Sakņu dārzeņiem nav nepieciešama īpaša piesardzība: zālaugu daļas veģetācijas periodā mēs regulāri laistam, kad augsne ir sausa, un mēs regulāri mēslojam. Ja vēlaties, stādot jaunos augus, mēs varam izkliedēt lēnām izdalāmu granulētu mēslojumu uz zemes, tāpēc ar katru laistīšanu mēs tos mēslojam. Kad gaisa daļai ir tendence pasliktināties aukstuma dēļ, mēs tās varam cimārizēt, saknes pārklājot ar svaigu augsni, lai pasargātu tās no aukstuma.

Sakņu augi: Sakņu dārzeņi virtuvē



Saknēm parasti ir salda un maiga spora, selerijas gadījumā tas ir dārzenis ar ļoti aromātisku garšu, kas atgādina lazdu riekstus, kartupeļus un selerijas, un tie visi ir sajaukti ar īpašu garšu. Rūgtās saknes, kā jau nosaukums saka, noteikti ir ļoti rūgtas, un to garša ir pateicoties tajās esošajām attīrošajām vielām, tās faktiski ir stipri diurētiskas. Pastinakiem ir maiga un salda garša, piemēram, scorzobianca; tā vietā scorzonera ir izteiktāka garša. Mārrutki ir izteikti aromātiskas saknes, ar spēcīgu un intensīvu garšu, un patiesībā tos bieži nelielos daudzumos sajauc ar krējumu, majonēzi vai mērcēm.
Parasti dārzeņus ar saknēm, izņemot izņēmumus, patērē tikai vārītus, garšvielām pievienojot sāli un eļļu.


Video: Konteinerstādi - Stādīt augus var no sala līdz salam! (Jūlijs 2022).


Komentāri:

  1. Philoctetes

    Ja jūs uzmanīgi skatāties, šeit varat atrast dažus interesantus punktus ...

  2. Marcas

    Directly in the apples

  3. Jarrel

    Manuprāt, tu kļūdies. Iesaku apspriest. Raksti man PM.

  4. Dary

    Es domāju, ka jūs kļūdāties.

  5. Feliciano

    Jūs pieļaujat kļūdu. Es varu aizstāvēt savu nostāju. Rakstiet man PM.

  6. Hardin

    Varbūt piekritīšu tavam viedoklim

  7. Tabari

    I recommend to you to visit a site on which there are many articles on this question.



Uzrakstiet ziņojumu